BASSO

중화소바를 고를 때 먼저 고민하게 되는 건 면의 양일지도 모른다. BASSO의 중화소바는 보통 150g, 중간 250g, 곱빼기 350g으로, 소개된 메뉴에서는 어느 쪽이든 950엔이다. 중간 양을 먹은 방문자는 부드러운 간장 국물과 중간 굵기의 스트레이트 면이 어우러지는 점이 인상적이었다고 전하며, 맛달걀을 곁들이는 것도 추천했다. 특제 중화소바를 주문한 방문자는 김과 멘마, 달걀에 두 종류의 차슈가 더해져 면과 고명, 국물의 균형을 즐겼다고 한다.

같은 간장 계열이라도 니보시소바는 생선 육수의 풍미를 좀 더 느끼고 싶을 때 선택할 만하다. 실제로 맛본 이들의 평에 따르면 니보시를 강하게 내세우기보다는 중화소바를 바탕으로 맛을 차분하게 정돈한 점이 특징이다. 중화소바는 보통 150g·중간 250g·곱빼기 350g, 니보시소바는 보통 180g·중간 250g·곱빼기 350g으로, 면 양을 비교해 고를 수 있다.

쓰케소바는 스프와리까지 맛보며 풍미의 변화를 즐기는 메뉴다. 한 방문자는 간장 베이스의 찍어 먹는 국물이 달고 짭짤한 맛의 균형이 좋았다고 느꼈으며, 식사 끝에는 니보시 풍미가 살아 있는 스프와리를 추천했다. 또 다른 방문자는 적당한 산미를 언급해, 찍어 먹는 국물의 인상은 먹는 사람에 따라 조금씩 다른 듯하다. 면과 국물을 즐긴 뒤 남은 국물에 스프와리를 더해 마무리하는 방식도 시도해 볼 만하다.

국물 없는 메뉴가 당기는 날에는 아부라소바도 선택할 수 있다. 한 방문자는 라유를 곁들인 매콤한 맛을 소개했다. 면 요리에 밥이나 차슈덮밥을 추가할 수도 있고, 메뉴에는 맥주와 하이볼도 올라 있다.

차분한 분위기라 혼자 식사하기에도 좋다고 소개된 BASSO. 결제는 현금만 가능하고 예약도 받지 않으므로, 방문 전에 알아두면 좋다.